Difference between revisions of "Stokbrood"
From Tech
Jump to navigationJump to search| (3 intermediate revisions by the same user not shown) | |||
| Line 1: | Line 1: | ||
| − | * |
+ | * 220 g water |
* 1 g gist (kan ook minder) |
* 1 g gist (kan ook minder) |
||
| − | * |
+ | * 320 g meel |
* 3 g zout |
* 3 g zout |
||
| + | (Was eerst: 230 g water, 300 g meel) |
||
| − | Eerst het water en gist, dan het meel erbij en goed doorroeren. |
+ | Eerst het water en de gist mengen, dan het meel erbij en goed doorroeren. |
Laten rijzen (8 tot 10 uur). |
Laten rijzen (8 tot 10 uur). |
||
| − | Strooi ruim meel over deegklomp en |
+ | Strooi ruim meel over deegklomp en bakpapier om het deeg te vormen, zodat het deeg niet zo plakt. |
| − | In stokbrood-vorm op bakplaat leggen, en |
+ | In stokbrood-vorm op bakplaat leggen, en 27 min op 170 C bakken. |
Gebaseerd op [https://www.youtube.com/watch?v=Z-husjZkxHw 5 min baguette]. |
Gebaseerd op [https://www.youtube.com/watch?v=Z-husjZkxHw 5 min baguette]. |
||
Latest revision as of 17:33, 4 May 2026
- 220 g water
- 1 g gist (kan ook minder)
- 320 g meel
- 3 g zout
(Was eerst: 230 g water, 300 g meel)
Eerst het water en de gist mengen, dan het meel erbij en goed doorroeren. Laten rijzen (8 tot 10 uur). Strooi ruim meel over deegklomp en bakpapier om het deeg te vormen, zodat het deeg niet zo plakt. In stokbrood-vorm op bakplaat leggen, en 27 min op 170 C bakken.
Gebaseerd op 5 min baguette.
