Difference between revisions of "Stokbrood"
From Tech
Jump to navigationJump to search| (5 intermediate revisions by the same user not shown) | |||
| Line 1: | Line 1: | ||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
* 230 g water |
* 230 g water |
||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
| + | (of: 220 g water; 320 g meel?) |
||
| ⚫ | |||
| + | |||
| + | |||
| ⚫ | |||
Laten rijzen (8 tot 10 uur). |
Laten rijzen (8 tot 10 uur). |
||
| − | Strooi ruim meel over deegklomp en plek om het deeg te vormen. |
+ | Strooi ruim meel over deegklomp en plek om het deeg te vormen, zodat het deeg niet zo plakt. |
| − | In stokbrood-vorm op bakplaat leggen, en |
+ | In stokbrood-vorm op bakplaat leggen, en 27 min op 170 C bakken. |
Gebaseerd op [https://www.youtube.com/watch?v=Z-husjZkxHw 5 min baguette]. |
Gebaseerd op [https://www.youtube.com/watch?v=Z-husjZkxHw 5 min baguette]. |
||
| + | |||
| + | |||
| + | =zie ook= |
||
| + | * [[Recepten]] |
||
Latest revision as of 23:03, 18 November 2025
- 230 g water
- 1 g gist (kan ook minder)
- 300 g meel
- 3 g zout
(of: 220 g water; 320 g meel?)
Eerst het water en gist, dan het meel erbij en goed doorroeren.
Laten rijzen (8 tot 10 uur).
Strooi ruim meel over deegklomp en plek om het deeg te vormen, zodat het deeg niet zo plakt.
In stokbrood-vorm op bakplaat leggen, en 27 min op 170 C bakken.
Gebaseerd op 5 min baguette.
