Stokbrood

• 220 g water
• 1 g gist (kan ook minder)
• 320 g meel
• 3 g zout

(vorige versie: 230 g water, 300 g meel)

Eerst het water en de gist mengen, dan het meel erbij en goed doorroeren. Laten rijzen (8 tot 10 uur). Strooi ruim meel over deegklomp en bakpapier om het deeg te vormen, zodat het deeg niet zo plakt. In stokbrood-vorm op bakplaat leggen, en 27 min op 170 C bakken.

Gebaseerd op 5 min baguette.

zie ook

• Recepten