Stokbrood

• 220 g water
• 1 g gist (kan ook minder)
• 320 g meel
• 3 g zout

(Was eerst: 230 g water, 300 g meel)

Eerst het water en gist, dan het meel erbij en goed doorroeren. Laten rijzen (8 tot 10 uur). Strooi ruim meel over deegklomp en plek om het deeg te vormen, zodat het deeg niet zo plakt. In stokbrood-vorm op bakplaat leggen, en 27 min op 170 C bakken.

Gebaseerd op 5 min baguette.

zie ook

• Recepten